La receta del domingo: Cupcakes de crema de cacahuete!!

Hola!!

Antes de nada tengo que decir dos cosas.

La primera: tengo un problema con mi horno. A parte de ser de la prehistoria, el termostato de la temperatura hace lo que le da la gana. Así que es realmente jo**** cocinar bajo estas circunstancias.

La segunda: no se si habrán muchas más #larecetadeldomingo. Al menos no las que impliquen horno. Me he cansado de tirar cupcakes, muffins, bizcochos y galletas... Así que ya he hecho la carta de los reyes (quiero decir, la dueña del piso) pidiendo un horno...

Una vez puestos en antecedentes, ahora sí...

Ya está aquí #la(penúltima)recetadeldomingo!!!

Ingrediente secreto?

CREMA DE CACAHUETE!!! 

La probé no hace mucho y me enamoré <3 que le vamos a hacer....

Así que, aprovechando que en el libro de Alma Obregón "Objetivo: Cupcake perfecto" viene una receta, pues me he tirado a la piscina!!! 

AVISO: gracias a mi horno no han quedado todo lo bien que tenían que quedar.. por eso no hay muchas fotos del resultado final ... :( Pero igualmente pongo la receta y la probáis en casa por que eso sí... Se puede decir que por lo menos han quedado buenos..

A alguien le sobra un horno? :/

Let's go!!!

Ingredientes:

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 150g de harina
• 60g de crema de cacahuete
• 1 cucharadita de levadura
• 60ml de leche desnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Si el horno no tiene ventilador precalentar a 180ºC (el mío tiene ventilador pero ninguna temperatura le va bien...

Tamizar la harina con la levadura y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo bien integrado y la mezcla se aclare un poco.

Añadir los huevos de uno en uno. Hasta que no se integre uno no echamos el otro.
Agregar la crema de cacahuete y batir hasta que esté bien mezclado.

Echar la harina y batir a velocidad baja hasta que este todo integrado. 

A continuación, verter la leche con el extracto de vainilla ya disuelto y volver a batir.

Repartir la mezcla en las capsulas y hornear ( si tenéis un horno normal y que funciona como es debido) unos 22 - 25 minutos.

Pasados esos minutos, sacar del horno y dejar enfríar en el molde durante 5 minutos. Después los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar del todo.

Para preparar la crema de mantequilla necesitamos:

• 55g de mantequilla sin sal
• 150g de azúcar superfino (azúcar glass)
• 130g de crema de cacahuete
• 45ml de nata para montar

Batir a velocidad media-alta la crema de cacahuete junto la mantequilla y la nata hasta conseguir una mezcla homogénea y una textura suave. 

Añadir el azúcar superfino tamizado y batir al menos otros 5 minutos a la misma velocidad (media-alta).

Una vez la crema ya la tenemos, solo nos queda decorar :D

Sí, la última foto es con el teléfono.... Estaba tan enfadada por que no habían salido como me tenían que salir ... :_( Pero se pueden comer que es lo importante...

Bien...Hasta aquí #la(penúltima)recetadeldomingo...

Seguiré experimentando y cuando salga una bien pues la compartiré!!!!!

Hasta entonces seguiré compartiendo mis avances en el scrap y esta semana explicaré una nueva afición (si se le puede llamar así) que no sabía que me gustara tanto!!!!

Stay alert!!!

Muchas gracias!!!

Petons!!

I.

La receta del domingo: COOKIES CRUJIENTES

Ya está aquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiií!!!!

Ya ha vueltooooooooooooooooooo!!


Jejejejejejejjejeje

Hola!!

Hoy toca receta de cookies crujientes, rollo yankie.

Mmmmmmmmm....

La receta la he extraído del blog El monstruo de las galletas. La tenía guardada hace mucho tiempo y ya tenía que hacerla!!!

La he adaptado un poco porque creo que la original lleva muuucha azúcar. También he adaptado un poco las medidas ya que en la receta original vienen en tazas (como una loca buscando una tabla de conversiones)

Aquí los ingredientes:

• 200g de azúcar
• 200g de azúcar moreno
• 225g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75g de avena en copos
• 100g de coco molido o de almendra molida
• 280g de harina
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal

Let's begin!!

Mezclamos el azúcar y el azúcar moreno con la mantequilla hasta que consigamos una crema.

Añadimos los huevos, uno a uno y la vainilla.

En otro bol, mezclamos los copos de avena, el coco o la almendra, la harina, la levadura y la sal.

Incorporamos la segunda mezcla a la primera y.. que sería de unas galletas sin enguarrarse las manos!! A amasar se ha dicho!!!

Una vez formada la masa es hora de hacer bolitas pero primero.... ponemos el horno a calentar a 175ºC con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.

Las bolitas tienen que ser de unos 10-15g. Una vez hecha la bolita la ponemos en la bandeja y la aplastamos un poco con los dedos.

Las horneamos entre 12-15 minutos con la bandeja en la parte de en medio.

Cuando saquemos las galletas las dejamos unos minutos en la bandeja y después las pasamos a la rejilla para que se acaben de enfriar.

Y... Listo!!

Qué os parece?

Si las hacéis ya contaréis como va!! Las próximas las haré con coco a ver como salen jijijijiji

No os olvidéis de compartir con #larecetadeldomingo

Muchas gracias!!!

Petons!

I.

La receta del domingo: Rainbow Cupcakes!!

Hola!!

Un domingo más, una receta más!!!

Rainbow Cupcakes con merengue italiano.

Ea.

Jajajjajajajajaja!!!!

La receta está extraída del libro Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón

Dividiremos la receta en dos partes. La primera lo que es el bizcocho y la segunda la decoración.
Vamos con la primera parte.

Para hacer los cupcakes debemos seguir la receta de los cupcakes de vainilla y simplemente, una vez tengamos la masa preparada, dividirla en dos tres o cuatro bols. Yo lo he hecho en tres. Una vez tenemos la masa dividida en los diferentes bols (MUY IMPORTANTE: tiene que haber la misma cantidad de masa en cada bol!!! La cuchara heladera es vuestra mejor amiga!!! Recordad!!) teñimos la masa con los colores que hayamos elegido. En mi caso son verde, rosa y amarillo (aunque el amarillo ha quedado un poco anaranjado..)

Repartimos primera la masa de un color por el molde, después el otro color y finalmente el tercero.

Ahora sólo queda meterlo en el horno unos 22-25 minutos. Una vez los sacamos del horno los dejamos enfríar 5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla para dejarlos enfríar del todo.

Vamos con la segunda parte de la receta. El merengue italiano. Nunca lo había preparado y ya iba siendo hora...

Ingredientes para el merengue

• 100ml de agua
• 180g de azúcar blanco
• 1 cucharada de sirope de maíz
• 3 claras de huevo
• Termómetro de cocina

Poner en un cazo el agua, el azúcar y el sirope de maíz a calentar hasta llegar a una temperatura de 115º - 125º. Mientras vamos montando las claras a punto de nieve.
Una vez hayamos llegado a esa temperatura (si no tenéis termómetro de cocina podéis hacer el truco de la bolita. En un vaso lleno de agua fría ponemos muy poquito del almíbar. Si éste forma una bolita es que ya está listo) vertemos el contenido del cazo sobre las claras montadas pero muy poco a poco. No paramos de batir en ningún momento hasta que el merengue esté brillante. 
Para decorar yo lo he hecho con una boquilla redonda y bolitas de colores.

Y hasta aquí la receta de hoy!!! 

Espero que os haya gustado y si es así no olvidéis compartir!!! Recordad el Facebook del blog y también Instagram :D

Muuuuuuuuuuchas gracias!!!!

Petons!!!

I.

La receta del domingo: COOKIES!!!

Hola!!!

Un domingo más una receta más!!!

Hoy traigo una de mis asignaturas pendientes y la que más quebraderos de cabeza me da...

Todo lo que esté relacionado con las cookies o galletas me puede...

Lo he intentado muchas veces y nunca me han quedado como se supone que tienen que quedar pero creo que esta vez casi casi que lo he conseguido.

COOKIES!!

Esta receta, como casi todas las que intento poner, es fácil y bastante rápida. Está sacada de mi queridísimo libro Pastelería en tres pasos de Florence Edelmann.

COOKIES

Ingredientes:

• 60g de chocolate con leche o negro
• 100g de chocolate blanco o con leche
• 125g de mantequilla
• 125g de azúcar mascabado o moreno de caña
• una pizca de sal
• 1 huevo
• 175g de harina
• 5g de levadura

Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir la bandeja del horno con papel de horno.

Derretir los 60g de chocolate con leche o negro al baño maría.

Dejar enfríar. Picar los 100g de chocolate blanco o con leche. Reservar. Mi combinación ha sido 60g de chocolate negro o 100g de chocolate blanco.

En un bol, trabajar bien la mantequilla hasta que esté totalmente blanda. Por eso es importante sacarla de la nevera unos 10 minutos antes de empezar a trabajar.

En esta ocasión he utilizado un tenedor. Para mí es más cómodo que las barillas.

Añadir el azúcar mascabado (o moreno), la sal y el huevo y batir.

Una vez bien batido, incorporar el chocolate derretido y FRÍO, para que lan mantequilla no se derrita. añadir también los trozos de cocholate. Como último, incorporar la harina tamizada con la levadura, rápidamente, sin trabjar mucho la masa.

Una vez tenemos la masa ya sólo queda formar bolitas y colocarlas sobre la bandeja del horno a cierta distancia. En la receta pone que salen unas 24 cookies. A mí me han salido como unas 34. Aquí entra en juego cómo hacéis las bolitas.

truco: para hacer las bolas poner un poco de harina en las manos.

Hornear de 8 a 12 minutos. Dependiendo del horno y del tamaño tardarán más o menos. Una vez listas pasarlas a una rejilla.

Se pueden acompañar con lo que más os guste. Yo soy de te :D

No está muy crujientes ya que no han quedado tan planas como en la receta original... Pero tampoco están muy blandas...

Eso sí... De sabor están buenísimas!!! 

En las fotos aparecen ocho cookies y me he comido ya cinco... 

Creo que son adictivas...

Bien! Espero que probéis esta receta!! Si os ha gustado recordad!! Compartir la receta en las redes con el hashtag #larecetadeldomingo y sí queréis saber más cosas no olvidéis que el blog también está en Facebook y en Instagram!!

Muuuuuchas gracias!!!

Petons!!

I.

La receta del domingo! Sultanas de coco

Hola!

Un domingo más, una receta más!!

Hoy toca...

Sultanas de coco!!

La receta está extraída del libro Pastelería en tres pasos de Florence Edelmann. Es una receta fácil no, lo siguiente. Aquí dejo la receta original a la cual le he añadido un poquito de chocolate ejjeejejej

Vamos?

Ingredientes

• 50ml de leche
• 150g de coco rallado
• 125g de azúcar
• 1 huevo entero M
• 1 clara de huevo M
• 100g de chocolate negro para fundir

Tiene cinco ingredientes. CINCO!!! Súper fácil.

Calentar la leche en un cazo hasta templarla. En un bol, mezclar el coco, el azúcar y la leche. 

Incorporar el huevo entero y la clara, uno a uno, con el batidor, las varillas, un tenedor...

Tapar el bol con papel film y reservar en la nevera hasta el día siguiente (unas 12 horas).

Precalentar el horno a 180ºC. Formar como pequeñas pirámides con la masa y colocar sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Se me olvidó hacerle la foto y las tuve que sacar del horno!!! Suerte que sólo fueron dos segundos!!!

Hornear unos 15 minutos. 

Y... LISTO!!!

No hay excusa!!!!

Ahora viene el bonus. También se pueden bañar en chocolate!!! La idea me la dio M. Así que el mérito es suyo :P

Para bañarlas sólo hay que derretir los 100g de chocolate al baño maría y ya está!! Con la ayuda de una cuchara, poner el chocolate en las sultanas.

Y... a COMER!!

Hasta aquí la receta de hoy!! Para la próxima estoy estudiando varias opciones y no se por cual decidirme...

Estad atentos al Facebook y al Instagram del blog... Quizás pida ayuda para salir de esta indecisión!!

Si os ha gustado recordad: COMPARTIR!!! Utiizar el hashtag #larecetadeldomingo en las redes ;)

Sultanas de coco for everybody!!! 

Petons!!

I.

La recete del domingo: Vanilla Bundt Cake

Hola!

Un domingo más, una receta más!!!!

Hoy toca un Bundt Cake de Vainilla.



Un Bundt que? 

Se trata de un bizcocho de mantequilla hecho en un molde Bundt. Estos moldes los fabrica Nordic Ware. La característica de estos moldes redondos y de diferentes formas en los laterales es el cilindro central que tienen que permite que la masa se hornee completamente y de una manera uniforme. 

El origen de los Bundt se remonta a la década de los 50 en Norte América. Todo empezó cuando una comunidad judía de Minneapolis le preguntó al señor Nordic Ware si podría fabricarles una versión moderna del molde para hornear el Gugelhupf, un bizcocho típico de la comunidades judías de Alemania, Austria y Polonía. Aprovechando la fabricación para esta comunidad judía, El señor Nordic Ware sacó una pequeña serie a la venta pero no tuvo mucho éxito. Unos años después (1963) apareció una receta en el libro Good Housekeeping Cook Book pero tampoco esto consiguió que las ventas crecieran. No fue hasta 1966, en el concurso anual de Pillsbury Bake-Off, que el bundt cake llegó a lo más alto gracias a un bundt cake de Ella Helfrich. Ganó el segundo puesto con un bundt cake llamado "Tunnel od Fudge".

Bien. Después de la clase de historía (cortesía de Wikipedia) vamos con la receta!!

Hay que decir que este es el cuarto o quinto bundt cake que hago. Los tres primeros los hice cuando estaba en mi otro piso con el horno nuevo. El cuarto lo hice en mi casa actual con el horno viejo mayor y cuando lo hice todavía no tenía controlada ni la temperatura ni el tiempo ni la posición de la bandeja... Un año después ya nos conocemos y formamos un buen equipo :D

Ah! Qué de cosas. La receta es del libro de Bea Roque El rincón de Bea.

Ahora sí.

Bundt Cake de Vainilla

Ingredientes:

• 200g de mantequilla (temperatura ambiente)
• 150g de azúcar
• 30g de azúcar moreno
• 2 huevos de tamaño L + una yema
• 210g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120ml de buttermilk

Lo primero de todo precalentar el horno a 170ºC.

Engrasar el molde bundt de 18cm con aceite.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y esponjosa. Yo corto la mantequilla en dados y así se mezcla mejor.

Añadir uno a uno los huevos y la yema. Batir a velocidad media.

Incorporar la vaina de vainilla o el extracto de vainilla.

Añadir la mitad de la harina. Batir hasta que esté integrada. Añadir todo el buttermilk y batir hasta que esté integrado y añadir el resto de harina y batir hasta que esté integrada.

Verter la masa dentro del molde. Dar un suaves golpes con la base sobre la superficie de la cocina para asegurar que no queda ningún espacio con aire. Alisar la superficie y al horno!!

Hornear durante unos 45-55 minutos dependiendo de nuestro gran amigo el horno. Para estar seguros de si ya está totalmente horneado tener en cuenta el gran truco/ayuda del palillo. Si lo introducimos y sale limpio es que ya lo tenemos!!

Una vez fuera, dejar reposar el molde unos 10 minutos sobre una rejilla. Una vez pasado ese tiempo, desmoldar boca abajo  dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

He de confesar que desmoldando el bundt he tenido un gran pequeño accidente. Se me ha roto un poquito u_u' Soy un pelín torpe a veces... Aunque también puede ser por la temperatura.... Pero creo que lo he podido salvar. No lo tengáis en cuenta :D

Aquí se nota un poco el desastre...

Pero creo ha quedado...

rico rico!

El martes se reúne el comité de expertas y emitirán su veredicto.

Hasta aquí #larecetadeldomingo. No olvidéis comentar, preguntar dudas existenciales, recomendar o lo que queráis!!! Y tampoco olvidéis seguir el blog en Facebook y en Instagram!!!

Petons!!

I.