La receta del domingo is back!!! Muffins de avena y nueces

Holaaaaaa!!!!!

Sí, sí...

Ha vuelto :D

Te voy a explicar bien la historia :)

La receta del domingo! Sultanas de coco

Hola!

Un domingo más, una receta más!!

Hoy toca...

Sultanas de coco!!

La receta está extraída del libro Pastelería en tres pasos de Florence Edelmann. Es una receta fácil no, lo siguiente. Aquí dejo la receta original a la cual le he añadido un poquito de chocolate ejjeejejej

Vamos?

Ingredientes

• 50ml de leche
• 150g de coco rallado
• 125g de azúcar
• 1 huevo entero M
• 1 clara de huevo M
• 100g de chocolate negro para fundir

Tiene cinco ingredientes. CINCO!!! Súper fácil.

Calentar la leche en un cazo hasta templarla. En un bol, mezclar el coco, el azúcar y la leche. 

Incorporar el huevo entero y la clara, uno a uno, con el batidor, las varillas, un tenedor...

Tapar el bol con papel film y reservar en la nevera hasta el día siguiente (unas 12 horas).

Precalentar el horno a 180ºC. Formar como pequeñas pirámides con la masa y colocar sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Se me olvidó hacerle la foto y las tuve que sacar del horno!!! Suerte que sólo fueron dos segundos!!!

Hornear unos 15 minutos. 

Y... LISTO!!!

No hay excusa!!!!

Ahora viene el bonus. También se pueden bañar en chocolate!!! La idea me la dio M. Así que el mérito es suyo :P

Para bañarlas sólo hay que derretir los 100g de chocolate al baño maría y ya está!! Con la ayuda de una cuchara, poner el chocolate en las sultanas.

Y... a COMER!!

Hasta aquí la receta de hoy!! Para la próxima estoy estudiando varias opciones y no se por cual decidirme...

Estad atentos al Facebook y al Instagram del blog... Quizás pida ayuda para salir de esta indecisión!!

Si os ha gustado recordad: COMPARTIR!!! Utiizar el hashtag #larecetadeldomingo en las redes ;)

Sultanas de coco for everybody!!! 

Petons!!

I.

La recete del domingo: Vanilla Bundt Cake

Hola!

Un domingo más, una receta más!!!!

Hoy toca un Bundt Cake de Vainilla.



Un Bundt que? 

Se trata de un bizcocho de mantequilla hecho en un molde Bundt. Estos moldes los fabrica Nordic Ware. La característica de estos moldes redondos y de diferentes formas en los laterales es el cilindro central que tienen que permite que la masa se hornee completamente y de una manera uniforme. 

El origen de los Bundt se remonta a la década de los 50 en Norte América. Todo empezó cuando una comunidad judía de Minneapolis le preguntó al señor Nordic Ware si podría fabricarles una versión moderna del molde para hornear el Gugelhupf, un bizcocho típico de la comunidades judías de Alemania, Austria y Polonía. Aprovechando la fabricación para esta comunidad judía, El señor Nordic Ware sacó una pequeña serie a la venta pero no tuvo mucho éxito. Unos años después (1963) apareció una receta en el libro Good Housekeeping Cook Book pero tampoco esto consiguió que las ventas crecieran. No fue hasta 1966, en el concurso anual de Pillsbury Bake-Off, que el bundt cake llegó a lo más alto gracias a un bundt cake de Ella Helfrich. Ganó el segundo puesto con un bundt cake llamado "Tunnel od Fudge".

Bien. Después de la clase de historía (cortesía de Wikipedia) vamos con la receta!!

Hay que decir que este es el cuarto o quinto bundt cake que hago. Los tres primeros los hice cuando estaba en mi otro piso con el horno nuevo. El cuarto lo hice en mi casa actual con el horno viejo mayor y cuando lo hice todavía no tenía controlada ni la temperatura ni el tiempo ni la posición de la bandeja... Un año después ya nos conocemos y formamos un buen equipo :D

Ah! Qué de cosas. La receta es del libro de Bea Roque El rincón de Bea.

Ahora sí.

Bundt Cake de Vainilla

Ingredientes:

• 200g de mantequilla (temperatura ambiente)
• 150g de azúcar
• 30g de azúcar moreno
• 2 huevos de tamaño L + una yema
• 210g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120ml de buttermilk

Lo primero de todo precalentar el horno a 170ºC.

Engrasar el molde bundt de 18cm con aceite.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y esponjosa. Yo corto la mantequilla en dados y así se mezcla mejor.

Añadir uno a uno los huevos y la yema. Batir a velocidad media.

Incorporar la vaina de vainilla o el extracto de vainilla.

Añadir la mitad de la harina. Batir hasta que esté integrada. Añadir todo el buttermilk y batir hasta que esté integrado y añadir el resto de harina y batir hasta que esté integrada.

Verter la masa dentro del molde. Dar un suaves golpes con la base sobre la superficie de la cocina para asegurar que no queda ningún espacio con aire. Alisar la superficie y al horno!!

Hornear durante unos 45-55 minutos dependiendo de nuestro gran amigo el horno. Para estar seguros de si ya está totalmente horneado tener en cuenta el gran truco/ayuda del palillo. Si lo introducimos y sale limpio es que ya lo tenemos!!

Una vez fuera, dejar reposar el molde unos 10 minutos sobre una rejilla. Una vez pasado ese tiempo, desmoldar boca abajo  dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

He de confesar que desmoldando el bundt he tenido un gran pequeño accidente. Se me ha roto un poquito u_u' Soy un pelín torpe a veces... Aunque también puede ser por la temperatura.... Pero creo que lo he podido salvar. No lo tengáis en cuenta :D

Aquí se nota un poco el desastre...

Pero creo ha quedado...

rico rico!

El martes se reúne el comité de expertas y emitirán su veredicto.

Hasta aquí #larecetadeldomingo. No olvidéis comentar, preguntar dudas existenciales, recomendar o lo que queráis!!! Y tampoco olvidéis seguir el blog en Facebook y en Instagram!!!

Petons!!

I.

La receta del domingo: Pasteles de nueces.

Hola!!

Un domingo más, una receta más.

:)

La receta de hoy es: Pasteles de nueces.

La he extraído del mi libro de cabecera Pastelería en tres pasos de Florence Edelmann. En libro las recetas están agrupadas bajo diferentes categorías y ésta pertenece a Clásicos franceses. Estos pasteles son típicos de Périgord, una antigua provincia situada al suroeste de Francia.

Como bien se deduce por el título, su ingrediente principal son las nueces (me pirran las nueces) y además es una receta súper fácil y rápida.

Empezamos?

Pasteles de nueces

Ingredientes:

• 150g de nueces
• 100g de mantequilla
• Azúcar moreno
• 60g de harina
• 5g de levadura
• 150g de azúcar
• Una pizca de sal
• 4 claras de huevo

Primero de todo (que si no pasa lo que me pasa a mi, que acabo de mezclarlo todo y resulta que no había encendido el horno... )  Precalentar el horno a 180ºC. Yo lo pongo con calor arriba y abajo y ventilador. Siempre.

Triturar las nueces hasta que sean polvo. Reservar. Si tenéis el accesorio de picadora que viene normalmente con la batidora es un momento. Si no lo tenéis pues toca hacerlo manulamente con un mortero de toda la vida!

Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Ahora viene el momento guarreo. Para que los pastelitos no se peguen al molde, tenemos que untar el molde con mantequilla. Basta con poner un poquito de mantequilla y con los dedos esparcirlo bien.

Una vez bien untados, espolvorear el interior de los moldes con azúcar moreno. Reservar.

En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la sal y las nueces molidas.

En otro bol, montar las claras a punto de nieve. Ésto hace que el pastelito quede esponjoso :)

Incorporar la mezcla anterior (harina, sal, azúcar y nueces) y la mantequilla, poco a poco e ir mezclando todos los ingredientes con cuidado. A continuación llenar los moldes y hornear durante 15-18 minutos.

qué haría yo sin mi cuchara heladera?

Una vez horneados, dejar reposar en el molde durante 5 minutos. Después pasar un cuchillo por los bordes para despegar los pastelitos y pasarlos a una rejilla para que se acaben de enfríar.

Y...

Tada!

Yo no he podido esperarme a que estuvieran fríos del todo y en cuanto he acabo de hacer las fotos lo he tenido que probar!!!

bbrbrbrbrbrbbr

El azúcar moreno se queda como cristalizado alrededor de tooooodo el pastelito y está de vicio!!!

Después de esta foto el pastelito ha desaparecido...

Espero que os guste y que os animéis a hacerla!!!

No olvidéis compartir en todas las redes sociales (Facebook, Instagram) con el hashtag #larecetadeldomingo 

AH!AH! AH!!

Mañana tengo dos sorpresas que contar!!!!

Lo iba a hacer en este post pero os voy a dejar con las ganas... 

muahahahahahahaha

Muchas gracias a todos!!

I.

La receta del domingo: Red Velvet Cupcakes.

Hola!!

Un domingo más, una receta más!

Por fín me he decidido. Este domingo probaremos los Red Velvet Cupcakes. 

Es la primera vez que cocino este tipo de cupcake y gracias a la receta de Alma Obregón en su libro Objetivo: Cupcake Perfecto tengo que decir que sale riquíííííííííísima!!!!!!

:D :D :D

Explicaré la historia des de el principio. El sábado celebramos una fiesta sorpresa  y yo era la encargada de llevar el pastel y el postre y pensé... y si... aprovechando que tengo que hacer el postre y necesito una receta para el domingo... pruebo de hacer los red velvet... y asi hacemos un 2x1? 

Qué lista soy jajajajajjajaja

Ha sido una semana dura y desvarío un poco u_u

Vamos con la receta?

Red Velvet Cupcakes

Ingredientes:

• 60ml de aceite de oliva suave
• 160g de azúcar 
• 1 huevo M
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar (yo utilizo Valor)
• 1 cucharadita y media de colorante en pasta rojo (yo utilizo los de wilton)
• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
• 125ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 150g de harina
• Media cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco (yo utilizé vinagre de vino blanco por que es el qué tenía a mano y además fui a tres supermercados y no tenían vinagre blanco)

Precalentar el horno a 160ºC y preparar las capsulas para cupcakes en el molde. Poner al leche en un vaso y añadir el zumo de limón. Dejar reposar unos 10 minutos.

En un bol, batir el azúcar con el aceite hasta que se integren.

 Añadimos, sin dejar de batir, el huevo y el extracto de vainilla. En un bol diferente, tamizar la harina con el cacao. 

Batiendo  a velocidad baja, añadir la harina con el cacao a la mezcla anterior. Alternar la mezcla de harina y cacao con la leche. 

Ahora en un vaso vamos a hacer ciencia! Disolver el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo echamos a la mezcla anterior.

Una vez la masa sea homogénea, agregar el colorante rojo.

Repartir la mezcla en las capsulas y hornear durante 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fríos proceder a decorar con la crema de queso.

Ingredientes para la crema de queso

• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glass
• 125g de queso cremoso de untar (Por ejemplo philadephia)
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Tamizar el azucar glass. Añadir la mantequilla y la leche y batir a velocidad máxima hasta que se integre. Añadir el queso bien frío y batir primero a velocidad baja y aumentar la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Esta crema ha de conservarse en frío.

Y ya sólo queda decorar!!! Para la decoración he utilizado una boquilla redonda y un poquito de azúcar dorado.

Cada uno de su padre y de su madre ajjajaj

:)

Red Velvet Cupacake

Y hasta aquí la receta del domingo!!! 

Ah! Si os a gustado no olvidéis compartir tanto en Facebook como en Instagram #larecetadeldomingo

Muuuuchas gracias!!!

I.

La receta del domingo: Brownie

Hola!!

Un domingo más, una receta más!!

BROWNIE!!!

Brbrbrbrbr...

Me encanta. Nunca me canso del brownie. Chocolate y nueces. Qué más puedes pedir?!

Está buenísimo y es muy fácil de hacer!!! La receta está extraída del libro Pastelería en tres pasos de Florence Edelmann. Si podéis, echarle un ojo . Trae 80 recetas paso a paso, muy bien explicadas. 

Vamos con la receta.

Receta de Brownie.

Ingredientes:

• 150g de harina
• 150g de chocolate negro
• 200g de mantequilla (temperatura ambiente)
• 4 huevos M
• 250g de azúcar
• 150g de nueces
• Una pizca de sal

Precalentar el horno a 170ºC. Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría.

Tamizamos la harina y resevarmos. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. Yo he utilizado el robot de cocina que voy más rapida jejeje O unas barillas eléctricas también van bien. Una vez el chocolate ya esté derretido y frío lo añadimos al bol donde tenemos la mantequilla.

A continuación añadimos los huevos, de uno en uno, luego el azúcar y la sal. Cuando esté todo mezclado añadimos la harina y las nueces troceadas.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 minutos.

Una vez lo sacamos del horno, dejamos enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Pasado ese tiempo, desmoldamos y con cuidado sacamos el papel de horno. Para sacar el papel de horno se le tiene que dar la vuelta al Brownie. También podéis ir separando el papel del Brownie e ir proniendo el brownie en un plato o una bandeja mientras sacáis el papel. No sé si me explico...
Una vez pasado el momento crítico de "ay que se me rompe" ya podéis cortarlo a cuadraditos y empezar a devorarlo como si no hubiera mañana. 

Lo dicho. Como si no hubiera un mañana o un pasado mañana...

El brownie suele ir acompañado de helado de vainilla. Pero cada uno se lo come como quiere jejejjeje

Espero que os haya gustado y os animéis a probar la receta!!! 

Si os ha gustado no olvidéis compartir la receta y si no os queréis perder nada podéis haceros seguidores del blog y suscribiros!!!

Muchas gracias!!!

I.

La receta del domingo: Cupcakes de Sant Jordi!

Hola!!

Un domingo más. Una receta más.

Esta receta va dedicada al mejor día del año. Sant Jordi!!!! Un día en que salimos a la calle a disfrutar de la fiesta del libro y de la rosa y sin miedo de encontrarnos al dragón jejejeje

Antes de pasar a la receta tengo que expresar el mosqueo de hace unas horas. Esto cupackes los hago todos lo años. Son cupcakes de vainilla clásicos pero con forma de rosa para celebrar la diada de Sant Jordi. El mosqueo viene que la boquilla con la cual hago la forma de la rosa está desaparecida en combate. No tengo ni la más mínima idea de donde se ha metido. Así que para salir al paso y no fallar en la receta del domingo lo he hecho con otra boquilla más pequeña... Al final de la receta os enseñaré los dos resultados.

Vamos?

Cupacakes de vainilla. Receta extraída del libro Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón (edición Sant jordi)

Para el bizcocho:

• 115g de mantequilla (temperatura ambiente)
• 220g de azúcar
• 3 huevos M
• 1 cucharadita y media de levadura
• 200g de harina
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Primero de todo siempre el horno. Precalentar a 160º  ( horno con ventilador) con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina con la levadura y lo reservamos. Batimos la mantequilla (velocidad media-alta) con el azúcar hasta que esté bien integrado.

 Bajamos un poquito la velocidad y vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja para hasta que esté todo bien integrado.

 Añadimos la leche con el extracto de vainilla y batimos. Agregamos lo que nos queda de harina y mezclamos a velocidad baja hasta que esté todo bien integrado.  Ya sólo queda repartirlo en las capsulas!!!

 Lo metemos en el horno unos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

IMPORTANTE!! Nunca nunca nunca se puede abrir el horno antes de que hayan pasado 15 minutos. Si lo abrimos durante los primeros 15 minutos los cupcakes no subirán y se desinflaran cuando se saquen del horno.

Una vez los sacamos los dejamos en el molde 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Pasamos a preparar el buttercream de vainilla.

Ingredientes:

• 250g de mantequilla temperatura ambiente
• 325g de azúcar superfino (azúcar glacé)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 cucharaditas de leches semidesnatada
• colorante en pasta

Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en el bol donde vamos a mezclarlo con la mantequilla. Añadimos el extracto de vainilla y la leche.

 Batimos durante un minuto a velocidad baja. Después subimos a velocidad alta y batimos durante 5 minutos. Una vez conseguida la textura casi blanca y cremosa pasamos a teñirlo. 

En este caso de color rojo que no me ha quedado muy rojo... Pero bueno...

Para acabar de decorar bien el cupcake eh añadido unas hojta de fondant (pasta de azúcar). Yo tenía fondant blanco así que lo he teñido de verde y con un molde de hojas este es el resultado.

primero teñimos

amasamos bien

para que el colorante llegue bien a todas partes podemos hacer un cilindro

extendemos con un rodillo

molde de hoja moniiiiiiiiisimo

tada!!! Hay pequeñas y grandes :)

Para montar el buttercream en el cupcake necesitamos una manga pastalera y la boquilla Wilton 1M peeeeeeero, como bien he dicho al principio del post, me ha desaparecido.... Así que lo he tenido que hace con una de estrella... Que es igual pero más cerrada u_u

vamos haciendo un espiral en el sentido de las agujas del reloj

sin parar de apretar la manga

hasta arriba!!

una hojita por aquí...

otra por aquí....

!!!!!!!!!!!

Ya está!!! No es difícil pero si entretenido jejejejeje

Perdón por las fotos (algunas son con mi movil y otras con la cámara que oh! sorpresa! no tenía batería...).
y perdón también por lo de la boquilla... Me ha dado mucha rabia :_ 
Dejo el enlace a mi instagram de las que hice hace un par de años. Aquí se puede apreciar que con la boquilla correcta si son rosas ... 

Y hasta aquí la receta del domingo!! Si os ha gustado no olvidéis compartir tanto por aquí, por facebook, por instagram...!!!!

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Gracias!!!

Hasta la próxima!!!!

I.